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  梅花季过采梅去! 梅子入菜添风味

 

发布时间:

2012-02-06

资料来源 :

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赏梅花的季节虽然过了,不过在其实在高雄宝来、梅岭,和南投信义乡这几个著名的梅子产地,因为海拔高气温低,还有摘梅子的机会,品尝到地道的梅子料理;在宝来就有业者,将梅子入菜,其中用特制蜜梅以及梅汁作成的梅汁排骨,还有沾了梅酱的炸豆腐,可是让吃过的民众印象深刻。

豆腐裹上面粉在热锅里油炸,成盘上桌,要吃之前还得沾这个秘密武器,梅子作成的酱料,吃起来酸酸甜甜,搭配表皮酥脆内陷软嫩的豆腐,口味独特。民众:「吃起来有点甜甜酸酸的感觉,应该是只有宝来这边才有。」

另外还有超人气的梅子鸡汤,里头绿褐色的就是当地盛产的梅子,加入肉桂粉在鸡汤内提味,熬煮出来的鸡汤,有股甘甜的特殊香气,就连红烧排骨的酱料,也是蜜梅特制的酱汁作成的,3道梅子料理,也成了到高雄宝来的游客必点佳肴。

民众:「一般炸排骨炸起来会比较腻,这个吃起来酸酸甜甜的,比较不会腻啊。」

雪白的梅花一朵朵绽放枝头,从远处眺望,像是一幅迷人的风景画,每年到的冬季末,许多游客都会上山赏梅花采梅子,虽然梅花季过了,在高雄宝来、台南梅岭, 还有南投信义乡这些著名的梅子产地,因为海拔高气温低,还有采梅子的机会,民众不妨上山体验采梅乐趣,还能品尝地道的梅子料理。

 
 
 
 

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