绿岛的朝日温泉早期颇富盛名，观光局东管处委托民间业者重新整修，经过1年，终于以新面目和大家见面，尤其利用绿岛的地热资源资源推出8道太平洋黑潮美食，包括黄金温泉蛋、温泉烫鲜虾、涮鲜鱼等等，低碳又美味，让游客在泡汤看日出时，也能大饱口福。
海底温泉源源不绝地涌出，热到冒烟的93度高温，一边放下一袋温泉蛋，一边放下新鲜的虾子，一转眼，鲜虾成了红通通的美食，进入饕客的嘴中;这里所利用的海底温泉，全世界只有3个，再加上绿岛一旁还有黑潮经过，海产丰富，将两个特点结合，作出一道道天然美味的料理。
除了美食，来到朝日温泉的游客，还喜欢在清晨时，到温泉池边，边泡脚边享受业者准备的温泉早餐，迎着海风，等待日出。绿岛拥有得天独厚的观光资源，转换成观光商机，让游客来到岛上，有更多更好的享受。
